Glace au miel
Découvrez une recette 100% fraiche et gourmande ! La glace au miel est idéale pour les jours de forte chaleur. Elle apporte douceur et fraicheur à la fois. Le choix du miel pour votre glace dépendra de vos goûts, cependant, il sera préférable de choisir un miel plutôt liquide.
A vos marques, prêts, glaçez !
Pour 3 à 4 litres, (soit 7 à 9 boules), il vous faut :
Ingredients
- 10g de sucre
- 20 cl de lait
- 30 cl de crème liquide
- 120g de miel liquide (acacia, bourdaine, châtaignier)
- 4 oeufs
Preparation de la glace au miel
- Faites chauffer dans une casserole le lait, la crème et le miel à feu moyen tout en remuant. (Vous pouvez ajouter de la vanille pour adoucir). Dès que des petits bouillons apparaissent, coupez le feu.
- Pendant ce temps, battez les jaunes d’oeufs dans un saladier avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Versez votre mélange lait-crème-miel sur les jaunes d’oeufs et mélangez. Versez à nouveau la préparation dans la casserole puis faire chauffer quelques minutes supplémentaires, à feu doux et en mélangeant sans arrêt.
- Le mélange doit légèrement épaissir.
- Transvaser le mélange dans un saladier, laisser le refroidir puis filmer et réserver une nuit au réfrigérateur.