Aubergines au miel et au curry

Pour 4 personnes

4 aubergines / 4 c.à.s de miel / le jus d’un citron jaune / 1 c.à.c de curry / 4 ou 5 c.à.s d huile d olive / 2 gousses d ail

• Préchauffez le four à 180°C.
• Pelez les gousses d’ail et hachez-les.
• Lavez et épluchez les aubergines puis coupez les en 4 parts dans le sens de la longueur.
• Placez les morceaux dans un voire deux plats allant au four.
• Salez et poivrez.
• Ajoutez le miel, le jus de citron, le curry, l’huile d’olive, et les gousses d’ail hachées.
• Mettez les plats au four, faites cuire en arrosant avec le jus de cuisson.
• Ajoutez 1/2 verre d’eau dans chaque plat si besoin.
• Laissez cuire jusqu’a ce que les aubergines soient fondantes.

Un régal ! A servir avec de l’agneau par exemple !

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