Pour 4 personnes : 6 endives / 1c.à.s de miel de châtaignier / sel / poivre / 10g de beurre Nettoyer les endives et couper la partie dure de chacune d’entres elles. Couper-les en 2 dans le sens de la longueur. Faire fondre le beurre dans une poêle puis rajouter les endives. Les faire revenir […]
Ingredients pour 4 personnes : 800g de potimarron / 4c.à.s d’huile d’olive / 3c.à.s de miel de châtaignier / 1c.à.s de cumin / Sel / Poivre Préchauffez le four à 180°. Lavez le potimarron, séchez et coupez le en deux. Conservez la peau. Récupérer les graines, rincez et séchez. Coupez le potimarron en tranche de 2 cm […]
L’Essaim de la Reine propose 6 miels monofloraux : miel de tilleul, de bourdaine, de châtaignier, d’acacia, de bruyère et de tournesol, tous issus du terroir du Sud-Ouest. Chacun de nos miels a son odeur, son goût, sa couleur, sa texture ainsi qu’une cristallisation qui lui est propre. Purs produits de notre région, nous avons […]
Pour une dizaine de tartelettes : 1 pâte sablée / 200g d’amandes éffilées / 60g de miel de châtaignier / 75g de sucre / 50g de beurre / 10cl de crème liquide Faire cuire la pâte à blanc durant 15min à 180°. Dans une casserole, faire chauffer la crème, le miel, le beurre et le […]
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles / 4 c.à.s de miel de bourdaine / 50g de beurre / 2 c.à.s de moutarde forte / set et poivre Faire fondre le miel et le beurre à feu doux. Hors du feu, ajouter la moutarde, le sel et le poivre. Mettre les cailles dans un plat […]
Ingrédients : 3 oeufs / 100g de miel de tilleul / 25g de sucre de canne / 80g de farine complète / 120g de farine / 1/2 sachet de levure chimique / 30g de beurre fondu / 1 c.à.s d’huile neutre / 2 poires bien mûres Préchauffer le four à 180°. Dans un saladier, fouetter […]
La fabrication du miel se fait grâce au concours de plusieurs êtres vivants : les fleurs, les abeilles et d’autres insectes « suceurs-piqueurs ». L’Homme n’intervient à aucun moment dans la fabrication du miel. C’est pourquoi, chez L’Essaim de la Reine, nous avons fait le choix de ne pas transformer, assembler ou réchauffer nos miels. Nous considérons […]
Pour 4 personnes 4 poires 1 orange 40g de beurre 4 cuillères à soupe de miel de bourdaine Préchauffer votre four à 210°. Peler les poires en laissant les queues. Coupez les poires en deux, les épépiner et les disposer dans un plat préalablement beurré. Mettre le beurre en morceaux sur les poires, le jus […]
Nous souhaitons rapidement pouvoir consigner nos pots. En attendant, dans cet article, on vous donne 10 idées sympas pour recycler nos pots de miel ! Chez l’Essaim de la Reine nous prônons la sauvegarde des abeilles et la protection de l’environnement. Du traitement de nos ruches à la livraison en passant par la mise en […]
Chez l’Essaim de la Reine, nous pratiquons une apiculture intelligente, engagée dans la sauvegarde des abeilles. Il s’agit d’un sujet qui est au coeur des débats actuels car leur survie est fortement menacée. Nous voyons de plus en plus d’organismes, d’entreprises ou même de particuliers installer des ruches dans leurs jardins, sur leurs toits ou […]