Mousse au chocolat et au miel de Châtaignier

pour 6 personnes

200g de chocolat noir / 6 oeufs / 25g de beurre / 2 ou 3 cuillères à soupe de miel de châtaignier / gros sel

• Séparer les blancs des jaunes d’œufs.
• Faire ramollir le chocolat dans une casserole au bain-marie, avec le beurre et y ajouter une pincée de gros sel.
• Hors du feu, incorporer les jaunes au chocolat.
• Battre les blancs en neige ferme et y incorporer petit à petit le miel de châtaignier, avec une pincée de gros sel.
• Ajouter délicatement les blancs au mélange à l’aide d’une spatule.
• Verser dans une terrine ou des verrines.
• Mettre au frais 2h minimum.
• Plus qu’à déguster !

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