Article recette
Saumon laqué au miel de tournesol et sauce soja
2 personnes
2 pavés de saumon / 2 c.à.s de miel / 2 c.à.s de sauce soja / 1 c.à.s d’huile d’olive / 3 carottes – 2 panais (Choisissez les légumes qui vous tentent) / Cerfeuil ou coriandre pour les amateurs
- Faire chauffer dans une casserole la sauce soja, le miel et l’huile
- Laissez épaissir à feu doux jusqu’à obtention d’un sirop épais (attention cela peut mettre du temps mais une fois que le mélange épaissi il peut vite être trop cuit, soyez vigilant)
- Épluchez et découpez vos légumes en bâtonnets fins
- Disposez les dans un plat à four, assaisonnez d’un filet d’huile et romarin ou coriandre, sel, poivre
- Enfournez pendant 30 minutes à 180°C et retournez-les à mi-cuisson
- Mettez vos pavés de saumon dans des sachets sous vide avec les ¾ du sirop
- Plongez les sachets dans de l’eau bouillante pendant 5 à 6 minutes (Vous pouvez aussi faire cuire les saumons à la poêle 5 à 6 minutes)
- Sortez le saumon de votre cuisson et ajouter le reste de votre sirop et enfournez le pendant 2 minutes sous le grill pour le laquer
- Servez sur vos légumes et dégustez !
