Tian de légumes d’hiver au miel de Bourdaine et thym

4 personnes

2 patates douces/ 3 panais/ 4 carottes/ 4 cuillères à café d’huile d’olive/ 6 cuillères à soupe d’eau/ 4 cuillères à soupe de miel de bourdaine / 2 ou 3 branches de thym/ Sel/ poivre

• Préchauffez le four à 220°C.
• Épluchez les légumes et coupez-les en fines rondelles.
• Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes à la verticale en les alternant.
• Répartissez le miel sur le tian, puis arrosez-le d’eau et d’huile d’olive.
• Salez, poivrez, posez dessus les branches de thym.
• Enfournez 1 heure.
• A mi-cuisson, l’aide d’une spatule en bois, aplatissez les légumes devenus plus tendres de façon à ce qu’ils soient immergés dans le jus de cuisson.
• Poursuivez la cuisson encore 30 minutes.
• Servez chaud